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二条寺町シュークリーム 濃茶 1025秋祭10
「京都と言えば抹茶・・・・・」それだけに時間かけて工夫を重ねました。
お抹茶は製菓用ではなく、老舗の茶舗の協力を得てお濃茶用の香りと渋みのバランスの取れたお抹茶を分けて頂く事ができました。
薫り高いお抹茶と仄かな渋みをお楽しみ下さい。
お抹茶をたっぷりカスタードにもシュー生地にも練りこみました。
バランスの良いお抹茶だからこそ出来る技です。
大納言小粒餡がアクセントです！！
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