あまーいもの通信

サンルイ島・ショコラ・フォー（焼きチョコレート）＜h＞【C】

価格：1575円


ショップ名：三浦半島まるかじりクック＆ダイン


レビュー：

こちらは生チョコレートを型に入れてオーブンで焼いた（！）ものです。

表面の部分が独特の歯ざわりとなり、中はちょと「羊羹に似た」食感が楽しめます。

よく冷やしてどうぞ。

コーヒー、紅茶のお供に最高の相性です。

12/6発売「dancyu（ダンチュウ）」の特集は「ケーキの福音」。

このサンルイ島のショコラ・フォーが「チョコレートケーキの名品」として下記のように紹介されています。

『細長く、ごくシンプルなフォルムは一見、チョコレートの羊羹を思わせ、どんな味？と未知なる味への探究心をそそられる。

カットしてから口に含むと、最初はねっとり。

ところが見る見るうちにしなやかに溶ける、生チョコにも似たやさしい食感が特徴だ。

そのとろける風合いは、まるでデリケートなチョコレートのテリーヌのよう生チョコ人気も多少意識して作り始めたのが2年程前という。

半生感覚の口当たりは微妙な焼き加減とレシピによるものだ。

「粉はごくわずか。

湯煎で溶かしたカカオ分55％のチョコをベースに、全卵、砂糖を加えて200℃の高温で約20分焼きますフォーとは仏語で強さを意味し、チョコレートがあくまで主役であることを表現しました。

」とは遠藤正俊シェフ。

確かに濃密だが、どこか淡く穏やかな丸みも備え、ほっとする美味しさだ。

保存は冷蔵で約2週間。

よく冷やしてカットし、溶けかかったころに食すのも絶妙。

』 内容量 ●250gサイズは約　5cm×11cm×4cm【原材料】玉子、砂糖、小麦粉、チョコレート、バター、バニラ 賞味期限 約1週間 配送方法 商品発送元 サンルイ島 コメント [産直神奈川県]※　2/1より価格改定となりました。

何卒宜しくお願い致します。

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